Alman kültürü ve tarihinde bira, eşi olmayan bir yer meblağ. 1516 yılındaki Alman Bira Saflığı Yasası’yla, biraların üretiminde yalnızca arpa, şerbetçiotu, maya ve su kullanılmasına izin verilerek, kimyasal maddelerin eklenmesi yasaklandı. Alman bira markaları, bundan dolayı fazlaca beğenilen biralar içinde bulunuyor.
Bu dört temel malzemeden yola çıkarak 5 bin 500’den fazla bira çeşidi geliştirildi ve bu da Alman biralarının çeşitliliği ve zenginliğini gözler önüne seriyor. Almanya, dünya bira üretiminde ilk beş sırada yer alırken, Avrupa’daki en büyük bira üreticisi konumunda bulunuyor.
Alman biraları çeşitlerine de göz atmak isterseniz, Alman bira çeşitleri yazımıza göz atabilirsiniz.
Bilhassa Bavyera eyaleti, 600’den fazla bira fabrikasıyla Almanya’daki en zengin bira kültürüne ev sahipliği yapıyor. Bu, diğeri herhangi bir Alman eyaletinden daha oldukca bir sayıya denk düşüyor.
Bira sevdalıları için Almanya, 30’dan fazla bira müzesi ve bira yapımı üzerine düzenlenen seminerlerle tam anlamıyla bir aden olurken; Münih’te her yıl eylül sonu ve ekim başlangıcında meydana gelen ve iki hafta devam eden Oktoberfest, doğrusu Ekim Festivali, bira meraklılarının eğer eğer eğer eğer eğer olmazsa olmaz adresidir. Festivalde bira, kutlamaların eğer eğer eğer eğer eğer olmazsa olmaz unsuru olarak öne çıkıyor.
İlk beşteki Alman bira markaları
Sayılarla konuşacak olursak; Statista’ya gore 2023 senesinde Almanya’da bira, averaj 20,8 milyar Euro ile alkollü içecekler içinde satış oranı en yüksek içecek olmayı başardı. En fazlaca tercih edilen Alman biralarına bakarsak sırayla; Becks, Krombacher, Warsteiner, Bitburger, Veltins, König Pilsener, Paulaner, Erdinger, Oettinger ve Jever diyebiliriz.
Gelin sırayla Almanların kalbini çalan bu markalara bir göz atalım.
Alman bira markaları zirvesindeki Beck’s
Alman biraları içinde öne çıkan markalar içinde Beck’s zirvede yer alır. 1873 yılına uzanan köklü bir geçmişe haiz olan Beck’s, Almanya’nın en fazlaca sevilen birası olmasının yanı sıra şaşırtıcı ve şaşkınlık verici bir geçmişe de haiz.
Başlangıçta yalnızca kahverengi şişelerde sunulan Beck’s, kurucusunun şişe tedarikinde yaşamış olduğu zorluklar sebebiyle bir şarap şişesi üreticisiyle anlaşarak piyasaya sürülen ilk yeşil şişeli bira haline gelir. Dünya genelinde 80’den fazla ülkede satılan Beck’s, klasikten ferahlatıcı limon ve naneye kadar 12 değişik çeşidiyle önemli bir çeşitliliğe haiz.
2020’de 6,76 milyon insanoğlunun tercihi olan Beck’s, Almanya’da bir numaralı bira markası olarak biliniyor.
Krombacher
Krombacher, popüler Alman bira markaları içinde ikinci sırada içeriyor. Marka bilinirliği açısından Beck’s biralarını geçebilen Krombacher, kullanılan suyun kaynak suyu olmasıyla öne çıkar. Bu su, organik olarak yumuşak ve işlemeye gerek kalmadan bira mayalanması için kullanılır.
Alman Bira Saflığı Yasasına bakılırsa üretilen Krombacher, alkollü ve alkolsüz alternatifleriyle 6 değişik çeşitle satın alan karşısına çıkıyor.
Warsteiner
Warsteiner, Alman bira markaları içinde üçüncü sırada bulunuyor. 1753 senesinde kurulan Warsteiner, Almanya’nın hususi sektöre ilişkin en büyük bira üreticisi olma unvanını taşıyor. Her zevke hitap eden 8 çeşit birası bulunan Warsteiner, ülke genelinde büyük bir popülerliğe haiz.
Bitburger
Bitburger, senelik averaj 4 milyon hektolitre bira üretimiyle Almanya’nın en tanınmış bira markaları içinde içeriyor. Bitburger, suyunu 200 milyon senelik Trias-Mulde kaya katmanlarından elde ediyor ve bu da demleme işlemi için ideal mineral bileşimine haiz saf su kullanılmasını sağlıyor.
5,3 milyon kişinin tercihi olan Bitburger, dört değişik çeşidiyle beğeni topluyor.
Veltins
Veltins, listemizin beşinci esnasında içeriyor ve biralarını 1516 Bira Saflığı Yasasına uygun olarak üretiyor. Saf maya eklenmesinin peşinden, fermantasyon süreci herhangi bir teknik tazyik olmadan, aceleye getirilmeden gerçekleştiriliyor. 4,72 milyon kişinin tercih etmiş olduğu Veltins, markanın standardını ve popülerliğini kanıtlayıcı nitelikle bir oranı bizlere sunuyor.
Almanya senelik bira tüketimi
Federal İstatistik Ofisi’ne bakılırsa Almanya’da 2023’te vergilendirilen bira satışları 69,3 milyon hektolitrenin üstünde oldu. Bir tek bundan önceki yıla kıyasla baktığımızda bira satışları yüzde 4 civarında düşüş gösterdi. Baktığımızda Almanya’da kişi başına averaj olarak yılda 92 litre bira tüketiliyor.
1980 yılına bir bakış attığımızda ise kişi başına bira tüketiminin 145,9 litre olduğu görülüyor. Ne kadar ciddi bir düşüş yaşanmış öyleki değil mi?
Almanya’da bira tüketimi niçin düşüyor?
1970’lerde Almanya’da kişi başına senelik averaj 150 litre bira tüketimi yapılırken, bu miktar 2023’te 92 litreye kadar düştü. Bu azalmanın birçok sebebi var. İlk olarak, günümüzdeki artan mobilite; insanoğlu artık işlerine daha uzak mesafelerden gitmek zorunda kalıyor ve bu da daha oldukca otomobil kullanımına yol açıyor.
Daha ilkin fizyolojik işlerde çalışan insanoğlu için bira tüketimi bir sorun teşkil etmezken, bugünün zihinsel ağırlıklı işler, bira tüketimini azaltıyor. Ek olarak, öğle aralarında içki içmeye yönelik sıkı ofis politikaları ve değişen esenlik algısı da bira tüketimindeki düşüşe katkıda bulunuyor.
İnsanlar artık birayı sağlıklı bir içecek olarak görmediklerinden, ölçülü tüketim daha fazlaca tercih ediliyor. İkinci Dünya Savaşı sonrası yaşanmış olan ekonomik sıkıntılar da bira tüketiminin azalmasında etkili olurken, bira bir zamanlar yalnızca zenginlerin ulaşabildiği bir içecek olarak görülmüştü. Günümüzde bira, her insanoğlunun erişebildiği ve karşılayabildiği bir içecek olmasına rağmen, eskisi kadar popüler değil.
Soda, Almanya’da en popüler içeceklerden
Almanya’da biranın aksine en popüler içeceğin soda (Sprudelwasser) bulunduğunu öğrenmek sürpriz olabilir. Soda ya da başka bir ifadelerle karbonatlı su ya da gazlı su, ülkede günlük su tüketiminin bir parçası olarak geniş çapta tercih ediliyor. Hatta Almanya’da soda, düzgüsel suyun yerine de içiliyor. Alman İstatistik Ofisi bilgilerine bakılırsa, Almanya’da 2011 senesinde üretilen suyun yüzde 60’i soda ve yüzde 40’u düzgüsel şu iken 2021 senesinde soda üretimi yüzde 41 civarlarındaydı.
Karbonatlı su, tazyik altında yapay olarak enjekte edilen yada organik jeolojik süreçler sebebiyle oluşan çözünmüş karbondioksit gazı içeren sudur.
Bir tek maden suyunu, soda ile karıştırmayın. Naturel mineraller içeren maden suyu, sülfat, bikarbonat, klorit, kalsiyum, magnezyum ve florit benzer halde çeşitli sağlıklı bileşenler barındırıyor. Almanya’da maden suyu, Türkiye’de olmasıyla beraber popüler değil. Almanya’da maden suyu yerine soda tercih ediliyor.
Türkiye bira tüketiminde son sırada
Almanya, bira tüketiminde senelik olarak bir düşüş yaşamasına rağmen, Türkiye’ye kıyasla hala en fazlaca bira tüketen ülkeler sıralamasında ilk sıralarda bulunuyor. Türkiye ise 11 litrelik tüketimle son sıralarda içeriyor.